Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

normal

Первый пошёл...

 


      До международной Красной книги (The IUCN Red List of Threatened Species) добрался первый представитель глубоководной гидротермальной фауны: брюхоногий моллюск Chrysomallon squamiferum, обитающий на гидротермах Индийского океана на глубинах порядка 2400 метров. Причём добрался сразу в довольно жёстком статусе "угрожаемый" (Endangered). Моллюск этот, найденный в 2002 году, но формально описанный только в 2015, обладает некоторыми уникальными чертами строения. Во-первых, в состав его раковины входят сульфиды железа – купаясь в гидротермальных растворах, можно себе такое позволить, но больше такого нет ни у кого. Во-вторых, нога его покрыта удивительными пластинками-склеритами, тоже обогащёнными сульфидами железа и пиритом, что тоже уникально. Питаются они, как и многие другие гидротермальные обитатели, при помощи симбиотических бактерий-хемосинтетиков. Экая тварь... Штучной работы, без дураков.
      И известны они при этом всего с трёх гидротермальных полей на тройной точке Родригес (место стыка трёх литосферных плит в Индийском океане), общей площадью в 0,02 км2. Это примерно как два футбольных поля. ...И на два из этих трёх участков, Longqi Vent field и Kairei Vent, сейчас выписаны геологоразведочные лицензии для Китая и Германии. Что само по себе не сахар для их обитателей, но, главное, поля могут быть подвержены значительным антропогенным воздействиям, если будет разрешено дальнейшее развитие их глубоководной разработки. Так что вопросы о влиянии добычи ископаемых на уникальные сообщества гидротерм, казавшиеся всё-таки делом будущего, стремительно становятся вопросами настоящего.
      Ну а какие-то там глубоководные улитки – это вам не пушистые обезьянки, и широкая публика их там, под водой, даже не видит. Отсюда и возникла мысль, что Красная книга, официально привлекающая внимание к угрозам биоразнообразию, вполне подходит для того, чтобы сделать их "более видимыми". И сейчас процедуру включения туда, вслед за Chrysomallon squamiferum, проходят ещё 14 видов с глубоководных гидротерм Индийского и Тихого океана – со статусами от "уязвимых" (Vulnerable) до "под непосредственной угрозой исчезновения" (Critically Endangered). Что это даст в реальности, нам ещё предстоит узнать. И, кажется, достаточно скоро.

      Материалы по теме: Sigwart J.D., Chen C., Thomas E.A., Allcock A.L., Böhm M., Seddon M.  2019. Red Listing can protect deep-sea biodiversity // Nature Ecology & Evolution. Online, PDF.

 
normal

Черкизовский дронт

 

      Как-то вдруг самоорагнизовался внеплановый выпуск "Птиц на московских домах", категория ② (флюгеры). Случайно увидал и был с аппаратом :).
      Короче, в 2001 году на Большой Черкизовской улице был построен дом 30Б – нежилой двухэтажный домик, в котором поселились различные едальни, к тому же периодически сменяющие друг друга. Нам важно, что сейчас в нём обитает заведение "Додо пицца", украсившая своим логотипом (додо, он же дронт, с коробкой) несколько вывесок на стенах и, главное, флюгер на декоративной башенке здания. Флюгер, правда, несколько поломался (не в давешнем ли шквале? или раньше?), и сейчас дронт на нём по-прежнему тащит свою пиццу, но при этом висит под углом 90°. Ну, надо думать, починят (если, конечно, не снимут вовсе).

Collapse )

      Дронт тут, конечно, весьма мультяшный, но всё-таки именно дронт, узнаваемый. Редкая птица. Что же до следующих выпусков "Птиц", то я всё ещё собираюсь посетить имеющиеся в запасе точки. Надеюсь, всё-таки дойду. Так что оставайтесь на нашем канале :).

normal

Аллигаторы во льду

 


Фото Shallotte River Swamp Park.

      А вот про этот фокус я не знал. В нынешнем январе с его извернувшимися морозами, когда не только Сахару снегом присыпало, но и в Северной Каролине реки позамерзали... что делать в таком январе тамошним аллигаторам? А очень просто. Они выставляют из воды морды, чтоб можно было дышать, и после преспокойненько вмерзают в лёд и впадают в спячку (brumation) до более тёплых дней. Гибернация, однако. Да и то, если подумать: вид благополучно прожил 8 миллионов лет (включая Великие оледенения, между прочим), за это время чему только не научишься...

 
normal

"И рубают финики лопари..."

 
      Нет, это я всё-таки утащу :). Сразу надо было тащить, а я протелепался...


      Говорят, 7 января, пока мы тут бродили по травке, в Сахаре второй раз за 39 лет выпал снег. Фото Karim Bouchetata (фрагмент). Да, а прошлый раз (из упомянутых двух) был в 2016 году.

      Upd. Collapse )

 
normal

Салат с кальмарами

 
      Неожиданно кулинария :). Написал в одно место рецепт нашего семейного салата с кальмарами, и, благо он уже набран, скопирую и сюда тоже.

      Сварить рис до готовности (луше длинный), промыть (нужен рассыпчатый, а не каша и не слипшийся), поставить остывать.
      Тушки кальмаров (некрупных, не тех, где мышца в сантиметр тощиной!) разморозить и сырыми очистить от плёнчатой шкурки (проще всего делать под струёй воды из крана). Проверить, не осталось ли внутри каких потрохов, и, главное, прозрачной твёрдой пластиночки раковины-гладиуса. При обнаружении ликвидировать.
      Collapse ).

 
normal

Трясогузка и шаурма

 
      Наблюдал сегодня очаровательную сценку. Солянский тупик рядом со входом на станцию метро "Китай-город". Ларёк с шаурмой, по утреннему времени ещё без клиентуры, но за открытым окошечком уже шкворчат на штыре куры, а на поддоне настругана горка печёной курятины. Бегу мимо и вижу, что вокруг ларька летает белая трясогузка, молодая, ещё серый цвет не до конца сошёл. Присаживается на раму окошечка и начинает эту кучу курятины внимательно разглядывать. Тут я уже торможу и смотрю, что дальше будет. А дальше к воротам ВШЭ проходит компания, и трясогузку спугивает. Она взлетает на крышу ларька и вроде как пристраивается там погреться на солнышке. Ну, думаю, это надолго, и топаю дальше к спуску в метро. Но напоследок всё-таки оборачиваюсь, и вижу, что трясогузки на крыше уже нет, а сидит она опять всё у того же окошечка. Ладно, думаю, постоим ещё. И тут трясогузка как-то отчаянно ныряет в ларёк, выдёргивает из кучи кусок курятины, взлетает на козырёк соседнего подъезда и начинает его расклёвывать. Вот так-то вот. А то всё "питается насекомыми, преимущественно мелкими двукрылыми..." Курями она питается! :).

 
normal

Мемуар с осами

 
      Прочитал в Fb у eilin_o_connor фразу "Бабушка пекла пироги, на запах которых слетались ошалевшие осы и плясали перед ней в жарком воздухе, как наложницы перед султаном", и вспомнилось мне...
      Когда чадо было мелкое, они с моей мамой сидели на даче. Кроме дома, на участке там стоит небольшое строеньице, в котором живут велосипеды, старая ванна, всякие пилы, а заодно и кухня с газовой (от баллона) плитой. И вот на этой кухоньке мама затеяла варить варенье. Идея вызвала горячее одобрение у обитателей висевшего где-то под крышей дома осиного гнезда, и они дружными рядами потянулись прожужжать "браво!" и продегустировать готовящийся продукт. Беда в том, что продукт как раз кипел в тазу на плите, температура его явно была несовместима с дегустацией, и варенье имело все шансы превратиться в варенье из ос. Кроме того, на крохотной кухоньке и без ос было тесно. А попытка закрыть дверь превратила бы её в такую парилку, что любая баня позавидует. (Что занятно, вопрос укусов при этом не возникал: у мамы со всеми были лучшие отношения, и осы её не кусали. Она и мне в своё время объяснила простую истину, что не маши руками – и не тяпнут, и вообще их можно с рук кормить... И ведь действительно можно, я, помнится, в детстве развлекался, давая им варенье с губ объедать – забавно, щёкотно и всё-таки немножко адреналинно.)
      Ну вот, такой расклад, и что делать с эскалацией осиной экспансии, было не очень понятно. Всем, кроме мамы :). Она решила, что никакая оса не полетит далеко, если можно лететь поближе, зачерпнула ложку варенья и плеснула по всей ширине порога кухоньки. Порог мгновенно покрылся осами, сосредоточенно двигающими челюстями, а мама осталась наедине с кипящим тазом. И так они и проводили время. Иногда вокруг вновь начинало жужжать, и мама, глянув, что да, на пороге всё выскребли, плескала туда ещё ложку. И в итоге остались мы с тазом варенья без ос и с до белизны отдраенным порожком, яркой полосой лежащим поперёк потемневшего уже было пола сараюшки...

 
normal

Алкоголическое

 
      Опробован обнаруженный в соседнем магазине "Степной конь". Похоже, свой род он ведёт от "Степного ветра" (незаконный потомок?), но малость порезче и покислее. Если окажется ещё и не отравой, то можно при случае брать.